GÜLDEN'İN SİMİT POĞAÇASI VE BURÇİN'İN HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYESİ

Başlığı gören bana ne der acaba. Gülden'in simt poğaçası, Burçin'in hindistan cevizli kurabiyesi. Ama neyapayım öyle. İsterseniz olayı baştan anlatayım. Burçin'in beni ziyarete geleceğini duyunca değişik bir çeşit yapmak istedim.Tabi ki ilk durak Gülden'ciğimin bloğu.Tatlı yapmıştım. İçli tatlı (tarifi hemen bir alta) ve limonlu sütlaç. Tuzlu bir şeyler lazımdı bana. Daha öncede görmüştum bu tarifi. Misafir geldiği bir gün yaparım demiştim ama aklımdan çıkmış. Görünce hatırladım. Burçin'inde gelmesini fırsat bilip hemen yaptım. Çok basit bir o kadarda lezzetli bir poğaça. Yani poğaçamı desem simit mi bilemedim. Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var. Resimde görülen tepsiyle iki tepsi yaptım. Kahvaltıyada kalsın diye ama bir parça bile kalmadı. Poğaça türü şeyleri sevmeyen eşim bile ne güzel olmuş diye iki tane birden yedi. Bir daha isterim dedi. Ya bu erkeklerinde işi hiç belli olmuyor:))) Ben onu hiç hesaba katmamışken, böyle şeyler yemez o derken neredeyse tepsiyi sıyıracaktı:))) Orjinal tarifi görmek isteyenler Gülden'in tarifine baksınlar. Ben hiçbir değişiklik yapmadım. Yanlız ben iki ölçü hazırladım. Birde benim bezilerim biraz daha Gülden'inkinden büyük olmuş.



MALZEMELER:

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürmek icin)
1 kahve fincan yoğurt.
1 kahve fincan sıvı yağ
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
200 gr beyaz peynir
200 gr kaşar rendesi
maydanoz
susam



YAPILIŞI:

Sıvıyağ, margarin, yoğurt, yumurtayı yoğurma kabına alıyoruz, iyice karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve tuzu ilave ettikten sonra, aldığı kadar un katarak elimize yapışmayacak yumuşaklıkta hamur elde ediyoruz. Kaşar ve beyaz peynirimizi karıştırıyoruz. Maydonozu incecik kıyıp peynirlerimizle harmanlıyoruz. Hamurumuzdan orta büyüklükte parçalar alıp yuvarlıyoruz. Ortasını iki elimizin baş parmağıyla çevirerek çukur olmasını sağlıyoruz. Tüm hamurumuzu bu şekilde şekillendirerek fırın tepsimize geniş aralıklarla diziyoruz. Ortasına peynir topağı koyup elimizle yassılaştıracağımızdan simit poğaçalarımız yer kaplayacağı için geniş aralıkla diziyoruz. Peynirli harcımızdan ceviz büyüklüğünde sıkı topaklar yapıyoruz. Yuvarlayıp hamurumuzun çukur kısmına itina ile koyup, avuç içimizle hamuru bastırıyoruz. Simit şeklini alan hamur genişleyecektir. Fırçamızla kenarlarına yumurta sarımızı sürüp, susamımızı serpiyoruz. 200 derecede üzeri kızarancaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Gelelim Burçin'in kurabiyesine. Belkide bana kızacak bloga niye koydum diye. Ama bilirsiniz benim sizlerle paylaşmam lazım. Gelirken kendinin spesyali olan bu kurabiyeleri yapmış bana. Ama getiren kişi çok acale edince görüntüsü biraz bozuk olmuş diyor. Ama bence çok güzel. Hele lezzet harika. Acele işe şeytan karışır derler ya. Lezzetini tatmanız gerekir muhteşem. Eline sağlık Burçin. Tabi durur muyum tarifini aldım. Tabi ki sizin için kendimi düşünüyorsam naberdim:)))

MALZEMELER:

1 paket margarin
3 veya 4 su bardağı un(kepekli un tercih)
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı tarçın
vanilya

Üzeri için:

2 yumurta beyazı
hindistan cevizi

YAPILIŞI:

Bütün malzemeler yoğurulur. Kulak memesi kıvamında olacak. Yuvarlanıp üzeri ilk önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine batırılır.180 derecelik fırında üzeri kızarmadan pişirilir.