SOHBET - CHAT

http://yarisma.hurriyet.com.tr/images/banner.gif" style="font-size: 11px; width: 377px; font-family: arial; height: 46px;" onclick="focus();select();" name="http://yarisma.hurriyet.com.tr/images/banner.gif" rows="3" cols="14">

http://yarisma.hurriyet.com.tr/images/banner.gif" style="font-size: 11px; width: 377px; font-family: arial; height: 46px;" onclick="focus();select();" name="http://yarisma.hurriyet.com.tr/images/banner.gif" rows="3" cols="14">

28 Aralık 2007 Cuma

CİĞER KAVURMASI



Bu blogculuk işinde çok acemiyim. Sitemden de belli oluyor herhalde. Ama yavaş yavaş düzenleyeceğim. Biraz acele ettim bu blog ortamına girebilmek için. Birçok blogçu arkadaşı takip ediyordum.Onların arkadaşlıkları çok güzel.İnşallah benim sitemide beğenir güzel yorumlar bırakırsınız.
Bugün sizlere Gaziantep'e özgü bir lezzeti tanıtmak istedim. Ciğer Gaziantep'te çok tüketilen bir yemektir. Kavumasının yanı sıra CAĞIRTLAK KEBABIda çok meşhurdur ve çok tüketilir. Özellikle ramazan ayında ciğercilerin önünde büyük kuyruklar oluşur. Sabah kahvaltısı yerine cağırtlak kebabı tüketen birçok insan vardır.Ciğercilerin çoğu Gaziantep'te sabahın ilk ışıklarıyla dükkanlarını açar ve kuşluk vaktine doğru ellerindeki bütün ciğerleri tüketirler.
Size ilerleyen günlerde CAĞIRTLAK KEBABInında tarifini vereceğim.
Lafı fazla uzatmadan tarife geçiyorum.

MALZEMELER:
1 Kilo kuzu ciğeri
3 tane soğan
1 demet maydanoz
isteğe göre tuz
karabiber
kırmızıbiber
kimyon
YAPILIŞI:
Ciğerleri ya bir kıyma makinasında çekerek kıyma haline getirin. Tencerede ilk önce ince doğranmış soğanları pembeleştirin sonra kıyma haline gelmiş ciğerleri koyup suyunu cekene kadar kavurun. Ocaktan indirirken ince kıyılmış maydanozları ve baharatlarını ekleyin. Sıcak servis edin.

NOT:Ciğer yemeklerine kimyon atmanızı tavsiye ederim çok yakışıyor. Tabakta servis yapabileceğiniz gibi "lavaş" yada "antep tırnaklısına" dürüm yapıpta sunabilirsiniz.

7 yorum:

nino dedi ki...

ellerinize saglik blog yolculuguna hosgeldiniz dilerim cok guzel paylasimlar yakalarsiniz antep yemeklerini hep merak etmisimdir sayenizde ogrenecegiz desenize sevgiler iyi seneler

Adsız dedi ki...

çiğer makinada çekilmez arkadaşlar zırk denilen büyük bıçakla çekilmesi lazım tane tane olması lazım çiğerin

Adsız dedi ki...

çok güzel olmus

Adsız dedi ki...

Ciger kavurmasi boyle olmaz arkadasim antePte ciger kavurmasi yedin imsallah lutfen soyle icinde maydanoz varmiydi. Insanlara antwp yemegi diye sevdigin seyleri anlatma.

Adsız dedi ki...

Bir Gaziantepli olarak demeliyim bunu kusura bakma. Tarif güzel ama ciğer kavurma kuzu akciğeri,ve kuyruk ile yapılır. akciğer kıyma makinesinde çekilmez. iki bıçakla veya zırhla kıyılır.
saygılarımla

Adsız dedi ki...

Yalniz ciğer önce tencerede haşlanır, sonra zırhla çekilir, sonrada kuyruk ile kavrulur.

Unknown dedi ki...

網頁設計 網路行銷 關鍵字廣告 關鍵字行銷 餐飲設備 製冰機 洗碗機 咖啡機 冷凍冷藏冰箱 蒸烤箱 關島婚禮 巴里島機票 彈簧床 床墊 獨立筒床墊 乳膠床墊 床墊工廠 產後護理之家 月子中心 坐月子中心 坐月子 月子餐 銀行貸款 信用貸款 個人信貸 房屋貸款 房屋轉增貸 房貸二胎 房屋二胎 銀行二胎 土地貸款 農地貸款 情趣用品 情趣用品 腳臭 長灘島 長灘島旅遊 ssd固態硬碟 外接式硬碟 記憶體 SD記憶卡 隨身碟 SD記憶卡 婚禮顧問 婚禮顧問 水晶 花蓮民宿 血糖機 血壓計 洗鼻器 熱敷墊 體脂計 化痰機 氧氣製造機 氣墊床 電動病床 ソリッドステートドライブ USB フラッシュドライブ SD シリーズ